Чайная компания “GreenL” была основана в 2019 году. По современным меркам мы достаточно молодая компания. Но своим любимым делом, а именно - производство и купажирование чайной продукции различного вида мы начали заниматься уже очень давно и успешно это делаем уже более 10 лет.
Большим толчком к созданию собственной торговой марки нас подтолкнуло безответственное отношение наших заказчиков к качеству и натуральности продукта. Большая часть нашей продукции в конечном итоге обогащается различными химическими добавками, красителями и усилителями вкуса. Это делается для увеличения удельной массы продукта и снижения ее себестоимости в конечном варианте, выводя на первый план не натуральный природный вкус чая и добавок, а вкус химических эссенций. Нам, как авторам чайных купажей это обидно осознавать. О пользе и натуральности уже никто не думает. Мы решили в корне изменить данную ситуацию и выйти на рынок самостоятельно уже под собственным брендом "GreenL". Нашим золотым правилом является: “Экологически чистое растительное сырье высшего качества! Без химических добавок, без красителей, без усилителей вкуса, без консервантов, без ГМО!”
Наше местоположение и близость ко всем природным благам Горного Алтая и Сибирской тайги позволяет предложить настоящему ценителю чая исключительно натуральный, свежий и полезный продукт.
За время своего существования предприятие накопило богатейший опыт работы в сфере производства продуктов для здоровья, создало свои традиции и зарекомендовало себя как надежный и добросовестный партнер.
У нас теплые отношения со многими международными производителями чайной продукции. Всю чайную продукцию для наших купажей мы приобретаем напрямую на чайных аукционах сортов Ассам и Дарджилинг с уже проверенных плантаций штата Северный Ассам и Тамилнад из Индии класса OPA (Orange Pekoe A) и чая класса FOP (Flowery Orange Pekoe) из Кении, а также китайской провинции Чжэцзян, что, несомненно, является залогом высочайшего качества.
Нашими услугами пользуются сотни клиентов по всей стране и за её пределами, среди которых известные бренды чайных компаний, кофейни, рестораны, оздоровительные комплексы, базы отдыха…
Смешивание различных сортов чая и натуральных растительных добавок – это искусство, заниматься которым могут только настоящие мастера. Это сложный и творческий процесс, который требует определенных знаний о свойствах чая и различного растительного сырья, тонкого ощущения вкусовой гармонии. Но результат работы всё это оправдывает – это неповторимый и стабильный вкус, который не зависит от внешних переменных. Мы используем исключительно натуральное растительное сырьё и никогда не применяем химические добавки.
Разработанные нами чайные купажи – это результат кропотливого труда и множества дегустационных процедур. Они самодостаточны, обладают тонким ароматом и незабываемым вкусом.
Мы всегда стремились и будем стремиться производить только качественный и натуральный продукт, который будет Вам доставлять только положительные эмоции!
Наша чайная компания "GreenL" предлагает Вам познакомиться с преимуществами нашего чая. Мы придерживаемся высоких стандартов качества и заботимся о здоровье наших клиентов. Вот почему мы гарантируем следующие преимущества:
1. Натуральные ингредиенты. При создании наших чайных купажей мы строго исключаем применение химических добавок, красителей, усилителей вкуса, консервантов и ГМО. Мы используем только чай высшего сорта и натуральные растительные компоненты, соответствующие международной классификации.
2. Исключительное происхождение. Мы приобретаем чай для наших купажей только на чайных аукционах напрямую от производителя, выбирая лучшие сорта с лучших чайных плантаций. Мы закупаем чай в Индии - штате Северный Ассам и Тамилнад, в Кении, а также в китайской провинции Чжэцзян. Таким образом, мы гарантируем высокое качество, свежесть, богатый аромат нашего чая и гарантируем сохранность всех полезных веществ.
3. Сохранение полезных свойств растительных компонентов. При сборе и заготовке растительных компонентов мы строго соблюдаем сезонность, технологию, условия обработки и хранения. Это позволяет нам полностью сохранить все полезные и питательные вещества. Вы получаете натуральный и полезный чай, который несомненно будет радовать Ваше тело и душу.
4. Качественные фильтр-пакеты. Для производства нашего пакетированного чая мы используем фильтр-пакеты, которые не влияют на вкус и аромат приготовленного напитка. Они имеют высокую степень плотности перфорации, что позволяет Вам полностью ощутить вкус и аромат чая. Наши фильтр-пакеты изготовлены из волокон пальмы и абаки, абсолютно гипоаллергенны и не содержат металлических скрепок и клея.
5. Гарантированное качество. Мы гордимся тем, что вся наша продукция проходит строгий отбор и является сертифицированным продуктом. Каждая партия чая сопровождается отдельным сертификатом качества, который регулярно подтверждается нашей компанией.
6. Идеальный баланс между вкусом и полезностью. Все наши чайные купажи - это результат не только многолетнего опыта, но и научного труда. Мы тщательно подбираем ингредиенты, чтобы достичь идеального баланса между вкусом и полезностью. Уверены, что наш чай удовлетворит самых требовательных гурманов и поможет поддерживать здоровье.
Наш чай - это не просто напиток, это результат слияния научных знаний, тщательного отбора ингредиентов и технологической оснащенности. Мы гордимся тем, что предлагаем Вам чай высочайшего качества, полный наслаждения и пользы для организама.
Контрактное производство — это изготовление товаров и услуг под вашей индивидуальной торговой маркой (Private Label) без затрат на создание очень дорогих собственных производственных мощностей.
Наша компания “GreenL” предлагает Вам контрактное производство чайной
продукции — полный цикл производства от закупки и заготовки сырья и
расходных материалов до выпуска и доставки готовой продукции. Контрактное
производство позволяет увеличить доходы Вашего предприятия без крупных
инвестиций в современное дорогостоящее оборудование, складские запасы
сырья и расходные материалы, расширить ассортимент продукции без
увеличения численности персонала. У нас на складе постоянно в наличии
большой ассортимент растительного сырья, что позволит в кратчайшие сроки
выполнить Ваш заказ.
Налаженные контакты с биржами по продаже чайной продукции помогут
запустить свою линию чаев уже сейчас. Мы работаем только с проверенными и уже имеющими высокую репутацию чайными плантациями и поставщиками растительного сырья Горного Алтая, Республики Крым и Казахстана.
Кроме того, наш многолетний опыт работы с лучшими типографиями позволяет нам устанавливать очень привлекательные цены на потребительскую и групповую упаковку и, соответственно, низкую цену на конечный продукт.
Мы производим полный спектр работ по выпуску качественного и натурального фиточая из растительного сырья и классических видов черного и зеленого чая:
- измельчение растительного сырья;
- купажирование (получение смеси сырья) строго по заданной рецептуре или разработка индивидуальных купажей под ваши потребности ;
- фасовка;
- упаковка;
- маркировка упакованной продукции;
- деконтаминация (или стерилизация) продукции электронно-лучевым способом с целью уничтожения микроорганизмов (вирусов, грибов, бактерий и спор);
- лабораторный контроль каждой партии готовой продукции по микробиологическим показателям;
- получение всей разрешительной документации.
С нами работают лучшие гостиничные комплексы, пансионаты, лечебные и спортивные учреждения, кофейни, рестораны, магазины, кафе и сети быстрого питания по всей России. Вот уже много лет мы производим для них продукцию под их торговой маркой. Напишите нам уже сегодня и начните зарабатывать уже завтра!
ВНИМАНИЕ! Мы принципиально не используем химические добавки, усилители вкуса, красители и ГМО. Мы рады Вам предложить на выбор большое количество сортов черного и зеленого чая, но исключительно класса “Премиум” и “Средний” и только с международными маркировками FOP, OPA или выше.
К большому сожалению, если Вы хотите производить чай с химическими добавками или чай низкого качества, то мы Вам не сможем помочь!
Вопрос: чем ваш чай отличается от всех остальных и почему он лучше?
Ответ: во-первых, при купажировании мы используем исключительно натуральное сырье и чай высочайшего качества и абсолютно ИСКЛЮЧАЕМ химические и синтетические добавки, красители, усилители вкуса и различные ГМО. Во-вторых, мы не используем так называемую “пыль”. На бирже мы закупаем крупнолистовой чай и везем его на наше производство. Если мы делаем пакетированный чай, то мы самостоятельно измельчаем его до нужной фракции (размер фракции для каждого купажа индивидуален и определен опытным путем). В-третьих, все натуральные растительные составляющие мы собираем, перерабатываем и ферментируем так же самостоятельно.
Да, этот процесс трудоемкий, времязатратный и экономически дорогой, но получаемый конечный продукт – это настоящий и качественный чай.
Вопрос: какой чай вы используете?
Ответ: весь чай для наших купажей мы приобретаем на чайных аукционах сортов Ассам и Дарджилинг с плантаций штата Северный Ассам и Тамилнад из Индии, чай класса FOP из Кении, а также китайской провинции Чжэцзян, что, несомненно, является залогом высокого качества. И мы покупаем исключительно свежий чай!
Все растительные ингредиенты мы лично собираем и перерабатываем на территории Горного Алтая.
Вопрос: что обозначают буквенные сокращения в классификации чая?
Ответ: буквы могут Вам напрямую сказать о стандарте и качестве чая. P (Pekoe) – термин, используемый для обозначения элитных сортов чая. Для его изготовления используются раскрывшиеся верхние листья. Листья туго скручены. Не содержит вкраплений. Настой темный и достаточно крепкий. Ниже приведем стандарт обозначения и краткое описание качество чая. Есть и другие классы, но они значительно хуже и компания “GreenL” не использует подобный чай в своей продукции.
OP (Orange Pekoe) – крупнолистовой чай. Листочки этого сорта утонченные, заостренные, длинной 5-10 мм. В отличие от P (Pekoe), может содержать золотистые вкрапления в небольшом количестве. Цвет настоя насыщенный, но не такой темный как у Пеко. Orange - означает, что чай изготовлен из молодых верхних листьев путем скручивания. А также это свидетельствует о том, что данный стандарт имеет высокое содержание ароматических масел.
OPA (Оrange Pekoe, категория А) – этот сорт ценится выше, чем OP . Это обусловлено тем, что при сборке чая уделяется особое внимание сочным верхушкам.
Типсы- (tips – кончики (англ.))- едва распустившиеся почки с серебристыми прожилками и легкими ворсинками. Наличие типсов влияет на ценность чая. Чем больше типсов, тем ценнее. Типсы обогащают вкусовые качества и дополняют эстетическое удовольствие от чая. Типсовый чай имеет больше полезных свойств, чем другие сорта.
FOP (Флаури Оранж Пеко) – это уже известный нам стандарт Orange Pekoe c добавлением типс. Именно его “GreenL” использует в большинстве своей продукции!
Вопрос: как правильно заварить чай?
Ответ: пакетированный чай мы советуем заваривать горячей водой с температурой от 95 до 98 градусов. Обязательно нужно дать чаю настояться минимум 5 минут, но мы рекомендуем выждать 10минут. Один пакетик рассчитан на объем 150-180 мл.
Для заваривания черного крупнолистового черного чая мы рекомендуем температуру воды от 95 до 98 градусов. Для зеленого крупнолистового чая оптимальная температура воды от 75 до 80 градусов. Оптимальное время заваривания 3-5 минут. Дозировка: 3 грамма чая (1 чайная ложка) на 150 мл воды.
Заваривание любого вида чая должно производиться только свежим кипятком без повторного кипячения.
Вопрос: почему при заваривании ваш чай не окрашивает моментально воду? И посуду в целом?
Ответ: настоящий чай и его натуральные растительные добавки физически не могут дать эффект “быстрого заваривания”. Любой, якобы, “чай”, который моментально окрашивает в нужный цвет воду при помещении в нее пакетика с чаем или рассыпного чая – это красители и химические добавки. И содержание в чае природных красителей (каротина, теафлавина и теарубигина) в данном случае ни при чем!
Для достижения полного вкусового букета и нужного цвета (от светло-янтарного до насыщенного коричневого) нужно выждать от 3 до 15 минут, в зависимости от сорта и вида чая и входящих в состав растительных компонентов при их наличии. Только в этом случае напиток можно назвать ЧАЕМ.
Вопрос: купила ваш пакетированный чай. Ваши пакетики отличаются от того, что я покупала раньше. Но не могу понять, чем?
Ответ: наши фильтр-пакеты производятся исключительно из волокон пальмы и абаки, а не из бумаги и полипропилена. Пальмовое волокно не влияет на вкус и аромат чая и не придает напитку привкуса картона. Так же обладают очень высокой степенью воздухопроницаемости и перфорации. Наши чайные пакетики гипоаллергенны. Еще мы никогда не используем металлические скрепки и клей для наших фильтр-пакетов.
Вопрос: а как чай влияет на организм?
Ответ: любой качественный чай положительно влияет на общее состояние здоровья. В большинстве случаев чай тонизирует. Но стоит помнить, что крепко заваренный чай вреден для здоровья. Поэтому дозировка и граммовка нашего пакетированного чая четко выверена и получила сертификацию технических условий на каждый разработанный купаж.
Вопрос: с чем лучше пить чай?
Ответ: на самом деле это дело индивидуальное. Вкусовое восприятие может различаться у каждого человека. Если Вы все же хотите что-то добавить в чай, то мы рекомендуем мёд, орехи и сухофрукты. Очень часто, если чай содержит натуральные растительные добавки, то мёд может даже помочь еще больше раскрыть вкусовой потенциал и в полной мере букет вкуса.
· Чай – второй по популярности напиток в мире после воды.
· Существует более 1500 сортов чая
· Раньше весь чай был зеленым. До середины XVII века весь китайский чай был зеленым. По мере развития внешней торговли китайские производители обнаружили, что они могут сохранять чайные листья с помощью процесса ферментации. Полученный черный чай сохранял свой вкус и аромат дольше, чем более нежные зеленые чаи, и был лучше подготовлен для длительных поездок в другие страны.
· Каждую секунду в мире выпивается 15 тысяч чашек чая. В день, в среднем, в мире выпивают 3,7 миллиардов чашек!
· В чае больше кофеина, чем в кофе. Но не все так просто. Дело в том, что в чистом весе чайных листьев его, действительно, больше, но для полноценного и правильного заваривания вы используете гораздо меньше чая, чем кофе в процентном соотношении. Для сравнения: в чашке черного чая содержится примерно 40-70 мг кофеина, а в чашке черного кофе – 100-120 мг
· Социальный статус можно определить по молоку в чае. Обратите внимание, в какой последовательности ваши друзья и знакомые добавляют молоко в чай. Если делают это в начале – скорее всего, их предки вышли из более низких социальных слоев. Раньше некачественные фарфоровые чашки трескались, когда в них наливали горячий чай, поэтому во время чаепития старались сначала налить молоко, чтобы чашки остались целыми. Но когда появился более тонкий, прочный (и дорогой) фарфор, в этом больше не было необходимости, поэтому наливать молоко в последнюю очередь стало способом показать, что у вас на столе лучший фарфор. А на вкус чая эта последовательность никак не влияет.
· Чай был настолько дорогим, что его хранили в сундуках под замком. На самом деле, в небольших сундучках. Чай, завезенный в Европу в конце XVII века, был безумно ценным товаром. Его хранили в элегантных ларцах с надежными замками, тогда их назвали «чайными ящиками», а ключи от них носили на цепочках у сердца. Обычно в этих ящиках было 2 или больше отделений, чтобы хранить сразу несколько сортов чая и сахар.
· Чай подделывали и «разбавляли» овечьим навозом. Исследователи говорят, что в конце XVIII века больше чая импортировалось нелегальными способами, чем легальными. Контрабандисты смешивали листья чая с другими растениями, увеличивая свои поставки и прибыль. Но не всегда в ход шли листья, часто в мешки с чаем попадали ветки, опилки и даже была обнаружена смесь из листьев ясеня, сваренных вместе с овечьим навозом (для цвета).
· Чай Эрл Грей назван в честь настоящего Эрла Грея. Граф Чарльз Грей родился в 1764 году. Согласно его биографии, он получил в подарок чай, ароматизированный маслом бергамота. Эта смесь ему так понравилась, что он попросил британских торговцев чаем воссоздать этот вкус.
· Дарджилинг – шампанское в мире чая. Любой, кто продает чай дарджилинг, должен сначала получить лицензию от Чайного совета Индии. Этот пункт в 2000 году был включен в Закон о чае 1953 года. Все потому, что этот сорт чая произрастает только в одном регионе. Согласно закону, любой чай с маркировкой дарджилинг без гарантии его качества и правильной сертификации не должен экспортироваться из страны.
· Чай продается на аукционах. Лондонский чайный аукцион проводится уже 300 лет. По данным аналитиков, «к 1950-м годам треть всего чая в мире покупалась на аукционах». Они проводились примерно раз в квартал, и чай продавался по своеобразной схеме – торги длились не до последней ставки, а пока горит свечка. Как только фитиль прогорал, торги заканчивались и побеждал тот, кто последнем успевал назвать цену.
· Существует британский стандарт идеальной чашки чая. Британская ассоциация производителей чая, Комитет по торговле чаем и Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия в 1980 году создали стандарты чая, известные как BS 6008. Вот, что нужно, чтобы соответствовать им: чайник из фарфора, на каждые 100 мл воды должно приходиться не менее двух граммов чая, температура при подаче не может превышать 85 градусов, но должна быть выше 60 градусов для «оптимального вкуса и ощущений».
· В Японию чай завез монах. Дэнгё Дайси – этому буддийскому монаху приписывают доставку семян китайского чая в Японию. Чай стал неотъемлемой частью жизни японского монастыря, и монахи использовали его, чтобы сохранять бодрость во время сеансов медитации. К началу 1300-х годов чай был популярен во всем японском обществе.
· Холодный чай изобрели случайно. Американцы впервые попробовали чай со льдом на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе. Торговец чаем, участвовавший в выставке, планировал раздать посетителям бесплатные образцы горячего чая. Когда наступила жара, никто не хотел даже смотреть в сторону горячего напитка. Чтобы не прогореть, он сообразил бросить много льда в заваренный чай. Клиенты выстраивались в очередь, чтобы попробовать это оригинальное изобретение. Сегодня американцы ежегодно выпивают почти 50 миллиардов стаканов чая со льдом, это более 80% всего чая, потребляемого в США.
· Чайные пакетики – это ошибка. Чайные пакетики были изобретены в США случайно. В 1908 году нью-йоркский торговец чаем разослал образцы своего продукта, запечатанные в шелковых мешочках, в рестораны и кафе по всему городу. Через некоторое время он обнаружил, что рестораны заваривают его чай прямо в этих мешочках, чтобы сэкономить время. Этот способ заваривания сразу прижился.
· Чай дороже золота. Производство черного чай Да Хун Пао – очень длительный процесс, причем производят его практически вручную. К тому же, лепестки у этого растения достаточно редкие, а всего в мире осталось 6 кустов этого сорта, они находятся под охраной правительства Китая и застрахованы на огромные суммы. В 1996 году на чайном аукционе в Пекине 1кг этого сорта чая был продан за 1 250 000 долларов, это дороже, чем золото.
· «Чайное покрытие». Сейчас чай растет в 52 странах странах мира, а самому старому дереву 3200 лет, оно находится в Китае.
· Чай = валюта. В некоторых странах мира вплоть до начала XX века чай использовался в качестве валюты. Хороший чай – недешевое удовольствие!
· Гадание на чае. Искусство чтения чайных листьев называют тассеография. Это слово возникло во Франции, tasse – означает чашка. Этот вид эзотерики распространен также и в виде гадания на кофейной гуще, и даже на следах от вина в бокале.
· Обезьяны умеют собирать чай? По крайней мере, легенда гласит именно так. В древнем Китае обезьян якобы обучали собирать чайные листья, но сегодня это ставится под сомнение. Обезьян, действительно, используют для сбора других урожаев, например, кокосов, но маловероятно, что они смогут собрать чай, ведь это кропотливая работа, требующая знаний и внимательности. Тем не менее, кое-где еще можно купить чай с пометкой «собрано обезьяной» – прекрасная маркетинговая уловка.
· В любом сорте чая содержатся антиоксиданты, что делает его прекрасным средством профилактики онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.
· Чай с солью. В древности в чай добавляли не сахар или мёд, как мы привыкли делать сейчас, а соль.
· Началом Американской революции 1775-1783 гг. послужило уничтожение в Бостонской гавани груза чая Английской Ост-Индской компании. Это событие получило в истории название «Бостонское чаепитие».
· В Англии к столу обязательно подают несколько различных видов чая, чтобы каждый присутствующий мог выбрать напиток по вкусу и настроению.
· Привычный для нас чёрный чай в Китае называют красным, так как жители Поднебесной дают ему название исходя из цвета готового заваренного напитка.
· Чай растет не только на кустах, но и на деревьях. Во втором случае сырье, как правило, дороже: большая и старая корневая система позволяет листьям впитывать больше минеральных веществ и витаминов.
· Легенда про «эрл грей». На корабле везли чай и бочки с бергамотовым маслом. Во время качки одна из бочек разбилась и масло попало в мешки с листьями. Брак продали значительно дешевле в одном из портовых городов. А позже люди начали интересоваться, не привезли ли еще «того самого чая с бергамотом».
· Пуэр. Тот самый, который пахнет землей, рыбой, носками и прочими «приятностями». Так вот, на самом деле его не хранят в земле. Лет 10 назад в рекламе использовали эту байку для привлечения внимания, и она прочно засела в головах людей. Не верите? Тогда закопайте листья, а через год попробуйте откопать и заварить. И все-таки почему пуэр пахнет прелостью? При изготовлении он около месяца находится в помещении с высокой влагой и сбрызгивается водой. Бывает он черным и зеленым. Последний ценится выше. Это, ко всему прочему, еще и хорошая инвестиция.
· Всем известный молочный улун, увы, тоже ароматизирован. На его родине, в Тайване, этот вид чая обладает одной приятной особенностью — сливочной ноткой. Англичане, попробовав улун, захотели усилить во вкусе эту «сливочность», но без добавок сделать это не получилось.
· Друзья, запомните: после чаепития заварку выбрасываем. Как только она остыла, ей конец. Это больно, но так надо.
· Раньше считалось, что, если чай куплен в России, значит, в качестве можно не сомневаться. Он шел через Великий шелковый путь, поэтому не мог отсыреть. В Европе такой чай высоко ценился.
· Стоит запомнить раз и навсегда, что качественный чай никогда не станут ароматизировать. Хорошее сырье выкупят всегда, иногда урожай на лучших плантациях распределен заранее. Естественно, речи об искусственном добавлении аромата такому напитку идти не может.
Интересные факты о чае и ответы на самые популярные вопросы о производстве чая
